書籍　 著者 ヘルス文庫 ヘルス・凪文庫 化学文庫 医学文庫 美容文庫 栄養文庫 ヘルス新書 生活文庫 その他 イラスト･元気文庫 健康シリーズ オレンジ文庫 サプリde健康シリーズ マンガでわかるシリーズ チカラシリーズ ミツバチからの栄養素 キノコの栄養素 葉緑素 栄養･機能性成分 薬草・ハーブの栄養素 果実の栄養素 海・川からの栄養素 動物のエキス 腸によい有用菌 健康茶 疾患関連書籍 環境問題書籍 美容関連書籍 その他 薬用人参 ビタミン・ミネラル レシチン類 胚芽・玄米 ガン予防 糖尿病 関節痛 脳の活性化 血液サラサラ コレステロール値 更年期障害 アレルギー 便秘 肥満・ダイエット アンチエイジング 目の疾患 疲労回復 免疫力ＵＰ 抗酸化作用 精力増強 骨粗鬆症 肝臓の悩み 泌尿器の悩み サプリメントの必要性 環境汚染 美肌     ヘルス文庫 No.218アマランサスの栄養学 古代インディオが残した健康食品 大阪市立大学助教授・保健学博士 小西洋太郎 　著 48ページ 価格：300円（税込） --- 目次 --- はじめに １．歴史のなかのアマランサス 　（１）アステカ族の主食 　（２）ヨーロッパでは観賞用植物だった 　（３）ネパール、インドは現在主要産地 　（４）中国の食文化とアマランサス 　（５）アフリカ・サバンナ地方とアマランサス 　（６）日本人とアマランサス 　（７）復活したアマランサス−現在と未来 ２．アマランサスとはどんな植物か 　（１）生長がはやく、かんぱつに強く、収量もよい 　（２）手間がかからない栽培−体験談 　（３）栽培種−穀粒（種子）タイプと野菜タイプ ３．アマランサス種子の栄養成分 　（１）一般成分 　（２）タンパク質の栄養価の決め方 　（３）アマランサス種子タンパク質の栄養価 　（４）アマランサス種子タンパク質の本態 　（５）脂質 　（６）糖質−澱粉 　（７）ビタミンとミネラル 　（８）反栄養因子 ４．アマランサスの種子の利用法 ５．野菜としてのアマランサス ６．農業・環境問題とのかかわり 　（１）少数作物依存型農業の危険性 　（２）環境保全と農業 おわりに 参考文献・図書 Copyright(C) Health Laboratory CO., LTD. All rights reserved.