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ヘルス文庫
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No.220 モロヘイヤ健康法
古代エジプト野菜の効能と利用
大阪市立大学助教授・保健学博士、大阪市立大学講師・学術博士
小西洋太郎、大谷貴美子 著
48ページ
価格：300円（税込）
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| --- 目次 --- |
１．モロヘイヤとは
２．モロヘイヤの栄養成分と生理作用
（１）モロヘイヤとβ−カロチン
(1)β−カロチンはプロビタミンＡ
(2)β−カロチンは感染やガンを防ぐ
(3)β−カロチンは免疫能を高める
(4)β−カロチンは脂質酸化を抑え老化を防ぐ
（２）モロヘイヤとカルシウム
(1)日本人はカルシウム不足
(2)骨の代謝
(3)こわい骨粗鬆症
(4) カルシウムを意識的に摂取しよう
（３）モロヘイヤのとろみの正体は
３．モロヘイヤを美味しく食べる法
（１）汁ものならなんでも
（２）モロヘイヤ入りの葛湯は如何
（３）和食にモロヘイヤを
（４）洋風料理にもモロヘイヤ
（５）おやつにもモロヘイヤ
４．モロヘイヤの栽培法
５．かくれたモロヘイヤの神秘と利用法
（１）種子には心臓の薬が
（２）血球凝集因子
（３）モロヘイヤを植えると土が生きかえる
（４）お肌シットリ効果（公開特許公報 No.平 3-209306）
（５）新時代の紙に利用
おわりに
参考文献・図書
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