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ヘルス文庫
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No.262 プルーンの栄養学
総合バランス食品を医食から診る
中日友好病院臨床医学研究所名誉教授
粟島行春 著
80ページ
価格：350円（税込）
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| --- 目次 --- |
１．プルーンとは
（１）プルーンとスモモとプラム
（２）プルーンの産地カリフォルニア
（３）プルーン無公害の秘密
２．歴史とプルーン
（１）日本のスモモ
（２）中国三千年前のプルーンのつくり方
３．プルーンの製品
（１）干果プルーン
（２）プルーン・ジュース
（３）プルーン・濃縮ジュース
（４）プルーン・エキス
（５）その他
４．プルーンと栄養
（１）ミネラル
(1)生理作用をつかさどるリン
(2)愛情ミネラル・マンガン
(3)塩分を調整するカリウム
(4)体液を調整するマグネシウム
(5)浸透圧を維持するナトリウム
(6)酸素の運搬をスムーズにする鉄
（２）ビタミン類
(1)ビタミンＡ (2)ビタミンＢ1 (3)ビタミンＢ2 (4)ビタミンＢ6
(5)パントテン酸 (6)ニコチン酸
５．プルーンの効果
（一）プルーンと病気
（１）胃の疾患と余後の体力回復に
(1)急性胃炎 (2)慢性胃炎 (3)胃潰瘍・胃ガン
（２）腸の疾患と余後の回復のために
(1)便秘 (2)慢性腸炎 (3)腸結核
（３）貧血と低血圧
(1)貧血 ａ．材料の不足 ｂ．悪性貧血 ｃ．機能障害
(2)低血圧
（４）高血圧
（５）肺結核
（６）糖尿病
（７）ぜんそく
（８）アトピー性皮膚炎
（二）鉛公害防止
（三）その他のプルーン利用法
(1)食中毒 (2)イカ・タコ・貝の食中毒 (3)マグロの食中毒 (4)胃けいれん
(5)口中の痛み (6)熱さまし (7)せき止め (8)のどの痛み (9)二日酔い
(10)乗りもの酔い・吐き気 (11)不眠症 (12)便秘 (13)寝汗 (14)イボ
(15)飲みすぎ食べすぎ (16)食物がつかえて下らぬ場合
６．プルーンは生命を養う食品
７．瞑眩について
８．プルーンと料理と酒
（１）プルーンを使った料理あれこれ
(1)プルーン・ゼリー (2)蒸しパン (3)たたきゴボウ (4)にしんのみそ煮
(5)トリ肉のプルーン煮 (6)栄養・揚げ豆腐 (7)わらび餅 (8)その他
（２）プルーンと酒
(1)カクテルにプルーンを
(2)自分でプルーン酒をつくる
あとがき
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